大家好，磨玉关于磨玉烧鸭子的烧鸭视频家常做法很多朋友都还不太明白 ，今天小编就来为大家分享关于磨玉烧鸭子的法磨家常做法视频的知识 ，希望对各位有所帮助 ！玉烧鸭
本文目录
主料 ：鸭子 ，啤酒
配料 ：葱 、做法姜 、磨玉蒜 、烧鸭视频花椒、法磨桂皮
第一步：把鸭子洗干净之后剁成块 ，玉烧鸭然后再把他的家常鸭血给洗干净 ，洗干净之后再放到碗里面 ，做法加入料酒进行腌制十分钟 ，磨玉再把老姜葱切碎。烧鸭视频
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第二步 ：把锅中倒入油 ，等锅内的油温热起来之后 ，再将蒜姜放入锅中翻炒，翻炒十秒钟就可以了 ，然后还要倒入桂皮和八角一起进行翻炒 ，翻炒30秒之后再将已经腌制好的鸭肉倒入锅中翻炒 ，因为鸭肉中会有大量的水，需要全部炒干才可以 ，炒鸭肉的时候一定要用大火进行翻炒 ，才可以将鸭肉炒出来，不过要注意要时刻翻炒着 ，不然容易特别糊 。
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第三步：等待鸭肉炒到出油后，再加入食盐继续翻炒 ，翻炒时间为三分钟 ，然后再加入老抽翻炒均匀 ，等待鸭肉熟制差不多的时候 ，然后再将啤酒倒入锅内 ，这里要注意，啤酒需要超过鸭肉才行 ，再盖上锅盖 ，用大火将啤酒进行煮开 ，煮至差不多时加入辣椒 ，再转为小火 ，等待啤酒快要煮干的时候，用大火收汁 ，加入鸡精翻炒均匀装盘再撒入葱花 。一道美味的啤酒鸭就做好了 。
用料
魔芋1斤 ，鸭子半只，泡姜少量 ，泡椒3根 ，子姜2根 ，小青椒适量 ，大青椒适量 ，豆瓣酱2小勺 ，生抽少量，盐少量 ，糖少量，花椒香料适量 ，姜蒜适量 ，料酒适量
做法步骤
步骤1
鸭子切块，魔芋切条 ，子姜切丝 ，泡椒泡姜小青椒切丁 ，大青椒切块
步骤2
锅中烧水加料酒 ，鸭子，魔芋分别过水 ，捞出滤干
步骤3
另起锅倒油，下鸭子大火爆出油 ，加2小勺豆瓣炒香 ，然后倒入泡椒 ，炮姜 ，姜蒜 ，小青椒 ，花椒 ，香料（我加了大料和草果 ，看家里有啥随意放，没有就算了）翻炒 ，然后加糖和生抽，加水没过鸭子，全部一起入高压锅 ，15-20分钟~
步骤4
将就炒锅加点油 ，炒子姜 ，大青椒和魔芋 ，加少量盐，炒5 ，6分钟
步骤5
压好的鸭子里面应该是还有汤的 ，全部一起倒入之前炒魔芋的锅里，一起翻炒 ，汤如果少了适量加点 ，开中小火 ，让鸭子的香和魔芋混合~炒至汤收的差不多加少量味精起锅 。
鸭子洗净，切成2cm宽4cm长的块 。魔芋豆腐洗净 ，切成1.5cm粗的条状 。青蒜洗净切片 。豆瓣酱剁碎。
大火烧开煮锅中的水 ，放入鸭块汆烫至变色 ，捞出洗净 。换一锅清水 ，重复这一步骤再汆烫一遍 ，以便将鸭子的腥气彻底去除 。捞出沥干备用 。
大火加热炒锅中的油至5成热 ，放入鸭块煸至金黄取出 。锅中放入花椒 、豆瓣酱炒出香味 ，加1L水大火煮沸 ，捞出渣滓不用 。
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